U sklopu 28. gospodarske manifestacije Jesen u Lici na Trgu Stjepana Radića u Gospiću održana je stručna tribina „Sigurnost ličke hrane: što kažu činjenice“, posvećena mogućem utjecaju onečišćenja okoliša na poljoprivrednu proizvodnju i sigurnost hrane u Lici.
O temi su govorili prof. dr. sc. Branimir Hackenberger Kutuzović, ekotoksikolog s Odjela za biologiju Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, te prof. dr. sc. Milan Poljak, stručnjak za ekofiziologiju i ishranu bilja s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
Fokus na činjenicama, analizama i sigurnosti hrane
Tribina je organizirana nakon medijskih objava o nezakonito odloženom otpadu na području Gospića i pitanja koja su se među građanima, potrošačima i proizvođačima pojavila vezano uz sigurnost hrane proizvedene u Lici.
Cilj je bio odvojiti provjerene činjenice od pretpostavki te objasniti što se na temelju dosadašnjih znanstvenih spoznaja i analiza može zaključiti, a za koja su pitanja potrebna dodatna mjerenja i istraživanja.
Stručnjaci su govorili o mogućnosti prijenosa pojedinih tvari iz onečišćenog tla u krumpir i druge poljoprivredne kulture, njihovu prolasku kroz hranidbeni lanac te o tome što odgovarajuće analize mogu pokazati kada je riječ o sigurnosti mesa, mlijeka, sira, meda i drugih prehrambenih proizvoda.
Potreban sustavan monitoring tla i vode
Prof. dr. sc. Milan Poljak posebno je govorio o procesima usvajanja tvari iz tla u biljke te mogućem dugoročnom utjecaju onečišćenja na plodnost tla.
Naglasio je kako se stanje okoliša ne može kvalitetno procjenjivati na temelju pojedinačnih mjerenja, već je potrebno uspostaviti sustavan i dugoročan monitoring relevantnih parametara na pažljivo odabranim lokacijama diljem Like.
Takav bi sustav omogućio praćenje promjena kroz vrijeme i usporedbu rezultata s različitih lokacija.
Posebno je istaknuta i važnost nadziranja kvalitete vode kao jednog od mogućih putova širenja onečišćenja.
Stručnjaci su upozorili i na mogućnost pogrešnog tumačenja pojedinačnih rezultata analiza u javnosti i medijima, istaknuvši kako bi nadležne institucije trebale objavljivati cjelovite rezultate ispitivanja kako bi ih bilo moguće neovisno stručno analizirati.
Analize poljoprivrednih proizvoda ne bi smjele pasti na teret proizvođača
Na tribini je istaknuta i potreba za detaljnim analizama poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda s područja Like.
Budući da takva ispitivanja mogu predstavljati značajan financijski trošak, ocijenjeno je kako taj teret ne bi trebao pasti isključivo na poljoprivredne proizvođače, već bi financiranje analiza trebale preuzeti država i nadležne institucije.
Time bi se, osim zaštite zdravlja potrošača, dodatno zaštitili i proizvođači od mogućih negativnih posljedica zaključaka koji nisu potkrijepljeni odgovarajućim ispitivanjima.
Lokalno onečišćenje ne može se poistovjetiti s cijelom Likom
Prof. dr. sc. Branimir Hackenberger Kutuzović naglasio je kako Lika i dalje ima izuzetno očuvanu prirodu te da se u slučaju Gospića radi o lokaliziranom, odnosno točkastom onečišćenju koje je potrebno kvalitetno sanirati.
Prema njegovim riječima, takvo onečišćenje ne može se automatski poistovjetiti sa stanjem okoliša na području cijele Like niti se na temelju jedne lokacije mogu donositi opći zaključci o sigurnosti svih ličkih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda.
Upravo zato stručnjaci naglašavaju važnost redovitog, transparentnog i stručno kontroliranog ispitivanja tla, vode i proizvoda.
Važno očuvati povjerenje u ličke proizvode
Transparentno objavljivanje rezultata analiza i kontinuirano praćenje stanja okoliša važni su ne samo zbog zaštite zdravlja ljudi i okoliša, nego i zbog očuvanja povjerenja potrošača u ličke prehrambene proizvode.
Nakon stručnih izlaganja uslijedio je razgovor s građanima i poljoprivrednim proizvođačima.
Prof. dr. sc. Branimir Hackenberger Kutuzović pritom je pozvao proizvođače da ne odustaju od svoje proizvodnje, već da se oslanjaju na rezultate znanstveno utemeljenih ispitivanja koja bi se trebala provoditi redovito i pod stručnim nadzorom.
Poruka tribine bila je jasna: lokalni problem onečišćenja potrebno je ozbiljno istražiti i sanirati, ali zaključke o sigurnosti hrane i okoliša treba donositi na temelju cjelovitih podataka i stručnih analiza, a ne na temelju pretpostavki.
