“Sve knedle su ručno rađene i kuhaju se svakog dana da bi tople i svježe došle do kupaca”, kaže nam Danko Ristić
“Ja sam car i ja želim knedle!”, kazao je austrijski car Ferdinand I, a povjesničar A. J. P. Taylor u svojim je knjigama zapisao da je to bila njegova jedina lucidna izjava.
Naime, car je od svog kuhara zatražio knedle od marelice, a kada mu je kuhar kazao da ih ne može dobiti jer sada nije sezona marelica, Ferdinand I mu je odgovorio rečenicom s početka teksta.
Nije tada nikome bilo niti na kraju pameti da će više od stotinu i pedeset godina kasnije, rečenicu: “Ja želim knedle!”, izgovoriti i brojni Riječani u Tower Centru gdje su od 11. studenog, otvorene upravo – Ferdinand knedle.
Ručno rađene i bez aditiva
“Sve knedle su ručno rađene i kuhaju se svakog dana da bi tople i svježe došle do kupaca”, kaže nam Danko Ristić.
Napominje da knedle ne sadrže niti aditive niti umjetne boje, a živopisne nijanse ove gastro poslastice, dobivaju se prirodno, iz liofiliziranog voća i povrća.
Primjerice, dehidriranim špinatom dobiva se zelena, a dehidriranom ciklom crvena boja.
Zahvaljujući tome što nemaju nikakvih aditiva, u hladnjaku mogu “preživjeti” do dva dana, pa se upravo iz tog razloga, na lokaciji Ferdinand knedli u Tower Centru Rijeka prodaju isključivo svježe pripremljene.
Izložene su u toploj vitrini stoga jedan savjet ukoliko ih nosite doma za ponijeti – podgrijte ih u mikrovalnoj ili u pećnici nekoliko minuta kako bi carski okus vladao vašim domom.
Danko Ristić odgovoran je za distribuciju i franšizu Ferdinand knedli na području Primorsko-goranske i Istarske županije
Tradicionalna receptura
“Imamo zadovoljstvo raditi knedle od pravog krumpirovog pirea pripremljenog po tradicionalnoj recepturi, u kojeg se dodaju jaja i brašno, a svaka je knedla izrađena ručno. Sva punjenja u knedlama se kuhaju, a potom zalede u kuglu da bi se oko njih mogla napraviti knedla”, objašnjava Ristić.
Kaže da su Ferdinand knedle originalno “krenule” iz Beograda gdje su otvorene 2014. godine, dok je prva trgovina s radom započela 2016. u Beogradu, otvorivši se kasnije u Novom Sadu i Zagrebu, a sada i u Rijeci, kao prva njihova franšiza na moru.
Izvor: Novi list
