Lička kalja je jelo karakteristično za Liku i Gorski kotar. Potaklo je od siromašnih ličkih obitelji koje nisu imali veliki izbor namirnica. Danas je kalja prava poslastica, samo je potrebno domaće povrće, a od mesa najbolje junetina, janjetina, jaretina. Kalja služi kao lijek protiv prehlade i gripe zbog vitamina koje sadrži domaće povrće. Pripremite veliki lonac i laganu vatricu. Bitno je da se kalja lagano krčka na peći. U lonac stavite nekoliko žlica masti, luk posložite na dno, a na njega složite malo veće komade mesa. Moja baka nikada nije za ovo jelo dinstala luk, sigurno zbog nedostatka vremena zbog poslova na njivi. Na meso stavite mrkvu, rajčicu i zalijte vodom. Stavite češnjaka, list peršina i kuhajte sat vremena. Nakon sat vremena dodajte kupus narezan na velike kriške i krupnije narezan krumpir. Možete staviti i malo vina i lovorov list. Kuhajte lagano još sat vremena. Pri kraju kuhanja posolite i poparite!
Divno, nostalgično jelo koje svakog podsjeća na miris djetinjstva.
