Lička tradicionalna kuhinja nezamisliva je bez presnaca. Presnac je pravi lički specijalitet. Obogaćen ličkim sirom škripavcem, presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. Za pripremu presnaca potrebno vam je svega nekoliko sastojaka, a najvažniji je pravi lički sir škripavac. Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta. Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanjak, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Škripavac naribajte, dodajte razmućena jaja, naribanu limunovu koricu i sol. Važno je da smjesa bude gusta.
Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije. Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta. Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.
Ako još niste probali ovo preukusno tradicionalno jelo, sada je pravo vrijeme da ga pripremite kod kuće.
