Nedjelja je stvorena za odmor, ali i za uživanje u hrani. Nedjeljni ručak znači puno, to je dan kad najviše vremena provodimo sa svojim najbližima. Mirisi, okusi urezat će nam se u sjećanja i neće nas napuštati gdje god odemo. Miris sarme vrati nas u djetinjstvo, i emocije same nadolaze.
Zimska kuhinja nezamisliva je bez sarme. Sarma kao glavno jelo uz pire krumpir prava je poslastica i za nedjeljni ručak. Stavimo mljeveno meso u dublju zdjelu. Na njega stavimo rižu, sitno nasjeckani crveni i bijeli luk, sitno sjeckanu slaninu, jedno jaje i sve začine (sol, papar, vegetu, malo crvene paprike). Sve dobro promiješamo i napravimo smjesu koju prije valjanja u kupusne listove najprije malo probamo da vidimo nedostaje li čega od začina. Ako je smjesa po vašem ukusu, onda kidamo list po list s glavice kiselog kupusa i savijamo sarme. Kupus prije upotrebe najprije isperemo u vodi da ne bude previše kiseo. Uzmemo list kupusa i punimo ga smjesom od mljevenog mesa. Krajeve sarme zavrnemo prema unutrašnjosti da nam se ne bi odmotala prilikom kuhanja. Ostatak kupusa narežemo na deblje trake i stavimo na dno pa na njega slažemo sarme, a zatim nalijemo vodu da prekrije svu sarmu. Kada voda zavri i sarma malo prokuha, napravimo zapršku u tavici. Na ulje stavimo brašno i crvene mljevene slatke paprike, promiješamo i malo prepržimo pa dodamo u sarmu kada je njeno kuhanje pri kraju. Uz sarmu je najbolje poslužiti pire krumpir.
Sarma je toliko popularna da joj je Hladno pivo i pjesmu posvetilo. Može dugo stajati, a malo je onih čiji stol neće krasiti u ponoć kada sat otkuca Novu godinu.
Dobar tek!
