Priprema zimnice je tradicija koja se prenosi generacijama. Vrijeme je kišovito, ali idealno za pripremu zimnice. U zimskim mjesecima smo zahvalni za teglicu domaćeg kiseliša. Klasična zimnica uključuje kiseljenje paprika, krastavaca, izradu ajvara, pekmeza i džema.

Kisela paprika je mnogima omiljena zimska salata. Za pripremu dobre zimnice je uzeti kvalitetno povrće da se ne kvari i dobra volja, a najbolje je pobrati povrće iz svog vrta. Najbitniji element u pripremi zimnice je način spremanja: čiste i zagrijane staklenke, novi poklopci, sporo hlađenje ili okretanje boce. Sol i šećer nisu potrebni u velikim količinama da bi zimnica dugo trajala. Napunjene staklenke možete prekriti s nekoliko kuhinjskih krpa da se čim sporije hlade tako će vaša zimnica duže trajati.

Domaće je domaće, a o ukusima i bojama uživat ćemo cijelo zimu.